slow meat

O Slow Food USA tem um projeto muito interessante sobre carne: Slow Meat.

Menos e melhor.
Precisamos comer menos e melhor.

Há 5 passos do campo à mesa (ou ao garfo):
- considerar uso de solo e água
- considerar manejo animal
- considerar processamento e distribuição
- considerar comercialização e varejo de alimentos saudável
- considerar consumo e nutrição infantil

leia também 'eating less meat curb climate change?'

gado desmatador

"são paulo é o estado que mais consome a amazônia". esta é uma afirmação que ouvi numa aula de recursos madeireiros ministrada por Gregório Ceccantini.
no caso ele se referia principalmente a recursos madeireiros, que era o assunta da aula, porém não apenas a madeira vem de recursos geralmente ilegais, a carne que comemos também pode ser.

recomendo a leitura do blog do sakamoto, que noticia a indicação pelo ministério público federal para que 36 empresas parem de comprar gado de propriedades rurais que não esteja inscritas no Cadastro Ambiental Rural (CAR). isso porque foi descoberto que algumas empresas desmatavam ilegalmente parte da amazônia para criação de gado. conforme a leitura avança, vê-se que bandido é tudo farinha do mesmo saco.

algumas das 36 empresas são conhecidas nossas, como a sadia, perdigão, seara, carrefour, grupo pão de açúcar, dentre outros.

há três pdfs interessantes disponibilizados no post (resumo do acordo do MPF com os frigoríficos, resumo do acordo do MPF com o governo do Pará e lista das empresas notificadas em 2009 que compraram produtos dos frigoríficos)

clique aqui para ler o post do sakamoto sobre o assunto.

condenação pra quem come cachorro na china?!

na semana passada saiu no site da bbc que "China quer prender quem comer carnes de gato ou cachorro". a china está progressivamente se tornando um país "ocidental" e quer, segundo projeto de lei, punição a quem comer carne de gato ou cachorro.

no curso de etnobotânica que tive na graduação aprendi que aquilo que temos como itens tradicionais de uma cultura vão se modificando ao longo do tempo, isso simplesmente porque determinada cultura tem contato com outras adjacentes, introduzindo e removendo itens gradualmente, e consequentemente alterando ambas culturas.

outra forma que existe de modificar uma cultura é conquistando-a.
antigamente a única forma que tínhamos para conquistar um grupo era através de guerras, uma conquista meramente física. atualmente a conquista pode ser muito mais discreta, afetando apenas um ou outro aspecto de determinada cultura.
a china é atualmente, ao meu ver, um mosaico de valores culturais, econômicos, sociais, assim como nosso país. e nesse mosaico se encontra o atrito entre valores culturais tradicionais com valores culturais globais.

globalmente [ou melhor, na cultura ocidental], cães e o gatos são tidos como membros secundários da família, e é tratado como tal. isso impede muitas pessoas de tê-las como fonte de carne. o mesmo não ocorre com frangos, caprinos, ovinos, suínos, bovinos e tantos outros... todos disponíveis para nossa alimentação.

gosto muito de cães e gatos, mas acho besta essa idéia de censurar a carne de cachorro ou gato na china.
acho que hoje em dia temos conhecimento suficiente para que a vida e morte desses animais sejam de boa qualidade, sem danificar a qualidade da carne, nem depreciar o bem estar do animal, além duma morte indolor.
creio que uma adaptação chinesa a esses fatores já seria de muito bom grado, já que atualmente a condição em que essas coisas ocorrem [que podemos ver em vídeos e fotos dos mercados chineses] são, de fato, muuuuito precárias.

vai um churrasquinho de au-aucatra, amigão? (fonte)

ou um filé miau? (fonte)

gatos nada confortáveis... (fonte)

imaginem se a índia decidir entrar nessa também...
teríamos o maior rebanho bovino do mundo disponível para a alimentação humana...

miss ellie, eleita o cachorro mais feio do mundo em 2009, na categoria pedigree.

é da raça chinese crested dog... até eles merecem ser bem tratados (fonte)